Gresskarsuppe og smørbrødterter

Jeg har laget så mye forskjellig mat og kaker i det siste, så derfor blir det en matblogg denne gangen. I forbindelse med Halloween kjøpte jeg et kjempestort gresskar på Plantasjen, men gruet meg litt for å hule det ut, for det har jeg aldri gjort før. Derfor prøvde jeg meg på et lite gresskar først og det er jeg glad for! 

Jeg har nettopp begynt å abonnere på ukentlige grønnsakskasser fra Alm Gård på Stange, hvor de dyrker flotte økodynamiske grønnsaker og leverer på døra! I forrige ukes grønnsakskasse var det blant annet dette lille gresskaret, samt en bunt purreløk, stilkselleri, endivesalat, frisèsalat, hodekål og rosenkål. Nok til å ha grønnsaker til middag til 5 personer i en uke :-)

Jeg har alltid hatt lyst til å lage gresskarsuppe og måtte bare prøve. Det vanskeligste var å grave ut innmaten i gresskaret slik at det gikk an å skjære ut dekorasjon etterpå. Da må man være litt forsiktig i forhold til om man ikke skal bruke skallet, og kan dele gresskaret i biter. Brukte en oppskrift på suppe som jeg fant på http://www.frukt.no/, men gjorde noen endringer som fungerte bra. Det ble en nydelig solgul suppe, som smakte kjempegodt :-)  (bildet under er lånt fra frukt.no, jeg brukte skallet til dekorasjonen ovenfor)

Her kommer min versjon av oppskriften:

1/2 kg gresskar (kun kjøttet), 1/2 kg gulrot, 1 løk, 1 1/2 l vann, 1 1/2 dl hvitvin, 3 hønsebuljongterninger, 1 ss flytende honing, 2 dl kremfløte, salt og pepper.

Ta ut kjøttet av gresskaret og rens for frø og kjerner. Del gresskar, gulrøtter og løk i biter som stekes i smør ca. 5 minutter. Må ikke bli brunt! Tilsett vann, hvitvin, buljongterninger og honning. Kok opp suppen og senk varmen. Småkokes i ca. 30 minutter til grønnsakene er møre. Bruk en stavmikser og mos til suppen er jevn. Tilsett fløte og kok opp på nytt. Smak til med salt og pepper og nyt :-)

Og så har vi feiret mellomstedatter sin 18 - års dag denne uken; da sto smørbrødterter på menyen. Disse er veldig gode og dekorative, men tar litt tid å lage. Fordelen er at fyllet kan lages dagen før og tertene fylles, men de må pyntes samme dag som de skal spises. Pleier å pynte tertene, slik at det er lett å se hva de inneholder :-)

Har prøvd en del forskjellige oppskrifter, men ender alltid opp med disse to variantene, for de er absolutt best! Begge har et eller to lag med eggefyll, som består av hardkokte egg, majones, rømme, sylteagurk, salt og pepper. Den med reker har to lag med rekefyll, som består av cottage cheese, reker, litt majones, salt og pepper. Terten med skinke har et lag med skinkefyll som består av et beger skinkeost, hamburgerrygg kuttet i biter og gressløk. "Kremen" til pynt består av like deler majones og rømme. Oppskrift på tertene kan fåes på mail eller fb hvis noen ønsker det :-)

Og så var det kakene, da...  Jeg er ingen stor kakebaker, i hvert fall ikke når det gjelder småkaker til jul..., men er ikke så verst på bløtkaker og sjokoladekaker. Denne gangen hadde datteren lyst på sjokoladekake og ostekake, så da var det bare å prøve seg ;-)

Sjokoladekaken var en ny oppskrift fra et inspirasjonshefte fra http://www.cacas.no/  De har utrolig mye fine kakeformer og dekortilbehør . Skal vel ikke påstå at mine kaker ble like fine som de i heftet, men smaken var det ingenting å si på... Sjokoladekaken er dekorert med sjokoladesmørkrem og jordbær, enkelt og greit.

Ostekaken er etter oppskrift fra samme hefte, men med litt egen design. Brukte en springform som jeg satte rett på fatet, slik at den blir lettere å løsne. Nederst er det et lag med kjeksbunn, så et lag med ostefromasj og tilslutt et lag med jordbærgelè, som jeg helte over blåbær og bringebær lagt i mønster på fromasjen. Til slutt pyntet jeg med krem. Kaken fikk ben å gå på, så den skal jeg bake en annen gang også, men da i en figurform, det ser liksom litt proffere ut ;-)

Til slutt et bilde av Leo, også kalt Prinsen av Aalerud ;-) Han er alle sin kompis, både folk og dyr. Har nå fått en ny kompis som jeg skal fortelle om i neste blogg, det er en søt, liten kattunge som heter Lady og disse to er allerede som erteris. Stitch, den andre stallkatten vår er derimot ikke like imponert over nykomlingen, men det går seg vel til etterhvert. Ønsker alle bloggvenner en flott lørdag og en god helg! Klem fra Britt :-)



Senhøst i hagen



Sommeren er definitivt over for denne gang, og nå er høsten snart blitt til vinter. Jeg tok en del bilder av hagen i dag, mens vi ryddet bort utemøbler og tømte blomsterurner for frosne blomster og jord. Det er noe vemodig vakkert over høsten, synes jeg.



Hadde ikke hjerte til å kaste oregano og lavendel enda. Pottene står ute om vinteren for å bli slitte og mosegrodde, slik jeg liker dem.

En enslig rose, som ikke har gitt opp...

Alt klart for vinter & snø, bortsett fra oliventreet som jeg pleier å ta inn om vinteren. Litt vanskelig å få det til å overvintre inne, men jeg gjør et forsøk. Jeg fikk det til et år, og plantet ut et pjuskete tre som ble veldig fint i løpet av sommeren.

Et bilde på høst...

Hagebenken forbereder seg på nok en vinter under et tykt snølag.

Den gamle rognen er 110 år gammel og lever på overtid, for rogn pleier ikke å bli mer enn 50-60 år, men i sommer har den vært mer frodig enn på lenge.

Utepeisen har gjort sitt for i år den også. Nå kan den få hvile til påske, for da pleier vi å måke frem terrassen igjen.

Kanskje litt vanskelig å se hva dette er, men det er et nærbilde av stammen på den gamle rognen. Min kjære mann ønsker å hogge ned rognen, men jeg vil beholde den så lenge som mulig. Den er jo blant annet husvert for en meisefamilie som holder til inne i stammen hver vår.

Sommerblomstene har måttet vike for høstlyng og sypresser.

Denne blomstergruppen består av høstlyng, takløk og noe sølvgrønt som jeg ikke helt vet hva er, kanskje noen av dere vet det?

 Väderstationen har hengt ute i 6 år nå, og blitt passe værbitt og rusten. Hvis tråden blåser bort er det visst orkan...

Til slutt et skilt som henger utenfor inngangsdøren og er veldig nyttig! Leo kan nemlig være temmelig overbevisende...


Da har jeg laget mitt andre blogginnlegg for uken og er dermed i rute ;-) Ønsker alle bloggvenner en riktig fin lørdagskveld! Nå er det tid for å lage ferdig kyllingmiddagen til min sultne familie som lurer på når jeg er ferdig med å blogge... :-) 

Lenge siden sist

Etter en pause på snart et år, fikk jeg lyst til å gjenoppta bloggingen. Først og fremst på grunn av alle de koselige bloggvennene jeg har fått gjennom bloggen; håper de fleste av dere fremdeles er her :-) 

Selv om det er høst her hos meg nå, har jeg lyst til å vise noen av bildene jeg har tatt av hagen i sommer. Jeg er storfornøyd med skiferhellene vi la i fjor og det har virkelig ikke vært noe problem med vanning av blomsterpotter denne sommeren, her på østlandet har det regnet rikelig... ;-)

Sittebadekaret i sink har sjelden vært tomt for vann. Vi har virkelig regnet bort, og jeg setter stor pris på de uteplassene vi har under tak! I min planlegging av hagen forsøker jeg å skape så mange rom som mulig, med mange ulike sitteplasser, både store og små.

Denne gamle, slitte hagebenken er en av mine favoritter. Den står ute hele vinteren og er i bruk fra tidlig vår til sen høst. Jeg liker å sitte her ute på kvelden, inntullet i diverse pledd, og se utover jordet og hestebeitene :-)

Har plantet gule margeritter, hengelobelia, lavendel, diverse pelargonier, krydderurter og roser, i år som i fjor. Det er planter som fungerer bra i potter og urner. Synes jo at oliventreet mitt ser litt stusselig ut, etter at jeg nettopp har kommet hjem fra min andre tur til Sicilia og de enorme olivenlundene de har der nede... Men så er det jo et litt annet klima også ;-)

Dette er frokostplassen til meg og "gubben", når det er fint vær vel og merke... Disse stolene og bordet står også ute om vinteren og blir passe værbitt, slik jeg liker det.

Og her er kveldsplassen vår. Dette står ikke ute om vinteren, fordi mosaikkflisene ikke tåler frost, men jeg syntes rosemønsteret på bordet og stolene var så sjarmerende at jeg kjøpte det likevel.

Utepeisen har ikke vært så flittig brukt i sommer, som en følge av været... Det er egentlig veldig fint å sitte her på sommerkveldene og jeg har nå funnet ut at jeg skal få tak i en av de store, stabile parasollene de bruker på uterestauranter, slik at vi kan sitte her når det regner også :-)

Denne uteplassen har vi brukt myyye i sommer, for den er under tak! I tillegg har vi en terrassevarmer som går på gass, slik at vi kan sitte her utover høsten også.

Krydderurtene mine er faktisk fine enda, så de skal få stå litt til, men ellers har jeg tømt de fleste av blomsterpottene og urnene i dag. Oliventreet skal få bli med inn, som vanlig og rosene (Bonica), skal plantes i blomsterbedet. Pelargoniene får overvintre i potetkjelleren.

Det er litt vemodig at sommeren er over, men fordelen er at man kan være inne på kveldene med god samvittighet og tenne masse lys! Og ikke minst blir det forhåpentlig litt tid til å blogge, slik at det ikke går et år til neste gang... Ha en fin høstkveld; klem fra Britt :-)